10 ANOS DE COMIDA DI BUTECO EM BH

Vem aí o II Comida di Buteco do Rio de Janeiro

Amigos e Amigas dos Balcões de Botequim,

Com a responsabilidade de comprovar para alguns críticos que os 4 prêmios recebidos no I Festival Comida di Buteco realizado no Rio de Janeiro em agosto de 2008 foram justos e merecidos, o Bar O Original do Brás já inicia seus testes para o petisco participante do evento em 2009 a ser realizado em junho.

"De pedra viramos vidraça, o Original será o alvo a ser atingido em 2009 já que os 4 prêmios de primeiro lugar foram bastante questionados. Isso nos motiva e a responsabilidade de surpreender e fazer bonito só não é maior que o empenho de toda Família Original de divulgar e alavancar essa iniciativa cultural-gastronômica fantástica que temos orgulho de participar, o Comida di Buteco", relata Carlos Henrique Cadinha. Ainda sócio e contrariando as notícias divulgadas recentemente sobre sua saída, Carlos Henrique Cadinha será novamente o responsável pela confecção do prato. "Depois de darmos um rolé com sucesso pelo subúrbio carioca, não abriremos mão da nossa origem e da origem dos botequins e apresentaremos novamente um petisco novo, surpreendente, gostoso, de ótima apresentação e para comer com palito. Vale a pena aguardar", reforça Cadinha animadíssimo com desafio do bi-campeonato.

Perguntado frequentemente sobre o prato que está criando, Carlos Henrique não se inibe ao afirmar que o prato somente será divulgado aos 45 minutos do segundo tempo, o objetivo de fato é surpreender com algo novo, mas simples, bem apresentado e gostoso. Ao insistirem, revela: "só posso dizer que terá como base a carne suína, que terá o nome de uma música e será uma homenagem...só isso...só isso..."

Recentemente comentou-se sobre uma possível parceria entre Carlos Cadinha e Paulo Paulette no empreendimento "O Jiloeiro" ou "Jiloaria", aproveitando o requinte que o sensacional chef Paulo deu aos renegados jilós. Hoje no Petit Paulette existe até Carta de Jiló, um melhor que o outro. Esse projeto tem padrinho, apoio, cardápio e ponto...o que falta então ? Carlos Henrique e Paulo precisam beber umas para fechar esse plano de negócios. Carlos Henrique aproveita para revelar que inicia ainda em 2009 uma pequena criação de cordeiro no Rio de Janeiro com o objetivo de produzir a carne para servir em uma nova casa de sua propriedade no Rio.

"Vamos criar novidades com essa carne nobre, saudável e deliciosa. Num primeiro teste fizemos um French Rack com crosta de frutas cristalizadas, quem provou aprovou..." Será aberto ainda esse ano também um novo bar especializado em caldo e pastéis, nome e a logomarca já estão definidos, o local ainda não.

entrevista de Jacintho Carioca - Assessoria de Imprensa - Bar O Original do Brás e Grupo CHC

mailto: assessoria_familiaoriginal@oi.com.br

Bar O ORIGINAL do Brás é premiado em 1o. LUGAR em TODAS as categorias do I Comida di Buteco do Rio de Janeiro...A Família Original Fez A Diferença !!!

Amigos e Família Original,
Quero compartilhar com todos vocês, os prêmios recebidos ontem na Festa Saideira do I Comida di Buteco do Rio de Janeiro.

Melhor Higiene, Melhor Atendimento, Melhor Cerveja e Melhor Petisco...”Um Role Pelo Subúrbio”...

Premiação a parte, quero ratificar que todo nosso FOCO, EMPENHO e DEDICAÇÃO esteve o tempo todo no SUCESSO do Festival.

A perpetuação dessa idéia brilhante do Eduardo Maia e da Eulália, comprada com todo amor pelos donos de botequim de BH, foi o que buscamos o tempo todo.

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por Juarez Becoza, O Globo, 04 de setembro de 2008


"Original do Brás, boteco Michael Phelps", Quer saber? Deu subúrbio na cabeça. E com justiça. O bar Orginal do Brás, reduto gastronômico-boêmio de Brás de Pina, passou o rodo e levou todos os prêmios do festival: melhor higiene, melhor temperatura de bebida, melhor atendimento e, por fim, melhor petisco. No caso, o surpreendente "rolê pelo subúrbio", uma versão sofisticada e saborosíssima do prosaico bife rolê recheado com cenoura.

Pois bem: ontem, na festa, quando a turma competente do Original do Brás subiu no palco pela quarta vez seguida para receber o prêmio de melhor petisco, depois de já ter abiscoitado os três primeiros, muita gente fez cara de desapontamento. Puro despeito. Tal e qual um Michael Phelps botequeiro, um Usain Bolt etílico, o Original do Brás ganhou tudo porque estava, de fato, um patamar acima dos adversários.
Não que qualquer outro bar ali não tivesse todas as credenciais necessárias para levar com méritos o prêmio de melhor petisco também. Mas a visão empresarial dos donos do Original, aliada ao conhecimento que eles já têm da filosofia do Festival Comida di Buteco (participaram como convidados da festa de encerramento do evento em BH este ano, por exemplo), fez o bar investir naquilo que, no fim das contas, faz toda a diferença entre a vitória e a derrota em qualquer eleição: campanha.
Se você, caro leitor, foi ao Original do Brás neste mês de agosto, muito provavelmente levou para casa um abridor de garrafas. Talvez tenha até ganhado - ou comprado - uma camiseta comemorativa da participação do bar no Festival. E se comeu o "rolê pelo subúrbio", certamente notou, além do sabor, o capricho com que ele foi visualmente elaborado, servido com bandeirolas decorativas em barquetes comestíveis que mais faziam lembrar um canapé de alta gastronomia.
Todo esse capricho, que certamente custou trabalho e planejamento, rendeu avaliações mais positivas. Até de quem odeia bife rolê com cenoura, tenho certeza...
E ontem veio a recompensa por toda essa campanha bem planejada: quatro merecidas medalhas de ouro.
Aos donos, funcionários, vizinhos e torcedores do Original do Brás, deixo aqui meus parabéns. Valeu o esforço.

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Quero registrar o agradecimento ao todo TIME de funcionários do ORIGINAL, que entenderam o desafio e vestiram a camisa.


À Tereza representando a cozinha.

Ao Roberto representando os garçons.


Ao Dr. Tião representando os Clientes do Original

Aos Clientes e Amigos que se organizaram em caravanas para prestigiar os demais bares.


Aos donos de botequim do Rio, que anteciparam, no mínimo em 3 anos o crescimento do festival através da sinergia e companheirismo.

Em especial a Kátia do Aconchego, Paulo do Petit Paulette, Fernando do Enchendo Lingüiça, Dona Rose do Pontapé, Dona Natalina do Varnhagem, Ivan do Seu Tomé e todos, todos, todos, e ao amigo Kadu do Bracarense pela força.


Ao Bar Brasil, Bracarense, Petisco, Belmonte, Siri, Jobi, bares consagrados que valorizaram o Festival.

Ao Guilherme Studart, uma unanimidade em simpatia e amizade. Ao Moacyr pela sua LUZ.

Ao Plínio que abriu a casa mais bonita do Rio para nossa festa.

Ao Doca, Bené, Bolinha e Patorroco, donos de boteco de BH, que sempre prestigiaram o Original.


Ao Zé Carlos, meu sócio, meu irmão, meu pai, responsável por essa porra toda !!!

A Dona Zilma, que entendeu a proposta do prato e o executou com brilhantismo...depois de me chamar de maluco e quase pedir pra sair !!!

Ao SIND RIO pelo apoio e demais patrocinadores.


Ao Time Oi que sempre deu a maior força, juntos e misturados.

À minha Mãe e Giselly, 100% de apoio.


Ao Gelson e Glorinha do Bar A Lapinha de SP e ao Chef Julinho pelas dicas e amizade.

À Regina do CDB que deu todo apoio e suporte, presente o tempo todo, incansável, parceira !!!


Um beijo para todos.


Obrigado a todos !!!


Carlos Henrique e Família Original

FOI JUSTO !!!

O POVO SABE VOTAR !!!

VAI COMEÇAR...O 1o. COMIDA DI BUTECO DO RIO DE JANEIRO !!!

Amigos do Original, botequeiros e donos de botequins,
Está chegando a hora dos cariocas demonstrarem que não perderam as raízes culturais quando o assunto e botequim e tira-gosto.
De 01 a 31 de agosto, 31 bares estarão concorrendo, com espírito fraterno, ao melhor tira-gosto de botequim do Rio.
Depois de 9 anos de sucesso em BH, o Comida di Buteco chega a Cidade Maravilhosa.
Prestigiem...Conheçam todos os bares...Reúnam os amigos, a família e os Clientes dos seus bares...Esse festival somente será um SUCESSO se todos se ajudarem...no final quem ganha é o Rio, os nossos Clientes e amigos e também o nosso negócio...
O Bar O ORIGINAL do Brás está preparado para dar "Um Rolé Pelo Subúrbio"...esse é o nome do nosso tira-gosto...Trata-se de um delicioso rolé caseiro, ouriçado com cabelo de anjo e pipoquinhas, dentro de uma cestinha de fubá mimoso no molho de cerveja escura e alfavaca...uma delícia !!!
Porção com 4 unidades...venha experimentar e votar !!!
Estou divulgando na minha página a lista de bares e pesticos...desafia-se...vá em todos !!!
Vc não irá se arrepender !!!
Espero vocês para darmos "Um Rolé pelo Subúrbio" !!!
Um abraço da Família Original,


ACADEMIA DA CACHAÇA – LEBLON - ESCONDIDINHO DE CARNE SECA
ACONCHEGO CARIOCA - PRAÇA DA BANDEIRA - BOLINHO DE FEIJOADA
ANTIGAMENTE – CENTRO - TORTILLA DE CARNE SECA
ARMAZÉM CARDOSÃO – LARANJEIRAS - EMPADA DE CAMARÃO
BAIXO ARAGUAIA – JACAREPAGUÁ - CORAÇÃO DE FRANGO
BAR ADONIS – BENFICA - BOLINHO DE BACALHAU
BAR AMENDOEIRA - MARIA DA GRAÇA - CARNE SECA COM AIPIM
BAR BRASIL – CENTRO - BOLINHO DE CARNE
BAR CAFÉ VARNHAGEM – TIJUCA - CROQUETE DE CARNE
BAR DO MINEIRO - SANTA TERESA - PASTEL DE FEIJÃO
BAR DO SEU TOMÉ – RECREIO - BOLINHO DE ABÓBORA COM CARNE SECA
BAR JOBI – LEBLON - CALDINHO DE FEIJÃO
BAR JÓIA - JARDIM BOTÂNICO - FRANGO A PASSARINHO
BAR LAGOA – LAGOA - SALSICHÃO
BAR URCA – URCA - CALDINHO DE FRUTOS DO MAR
BECO DO RATO – CENTRO - PASTEL DE ANGU COM BACON, COUVE E TORRESMO
BELMONTE FLAMENGO – FLAMENGO - CANJICA COM CARNE SECA
BOTECO SALVAÇÃO – BOTAFOGO - ESPETINHO DE MIGNON
BOTEQUIM CASUAL – CENTRO - POLVINHOS ESTUFADOS
BRACARENSE – LEBLON - BOLINHO DE CAMARÃO COM AIPIM E CATUPIRY
CACHAÇARIA MANGUE SECO – CENTRO - MOQUEQUINHA DO MANGUE
COPÃO DE OURO – OLARIA - PASTEL DE CAMARÃO COM CATUPIRY
ENCHENDO LINGÜIÇA – GRAJAÚ - JOELHO DE PORCO
GRACIOSO – GAMBÔA - RISOLE DE CAMARÃO
LE PETIT PAULETTE - PRAÇA DA BANDEIRA - COPA LOMBO COM MOLHO ESCURO E LEGUMES CROCANTES
O ORIGINAL DO BRÁS - BRÁS DE PINA - UM ROLÉ PELO SUBÚRBIO
PAVÃO AZUL – COPACABANA - PATANISCA
PETISCO DA VILA - VILA ISABEL - CARANGUEJO
PONTAPÉ – ILHA - CARNE SECA A MILANESA
REAL CHOPP – COPACABANA - PICANHA NA PEDRA
SIRI DA TIJUCA – TIJUCA - CAMARÃO AO ALHO

...GOSTAR, CURTIR, CULTUAR BOTEQUINS É UMA OPÇÃO DOS MINEIROS, E NÃO UMA FALTA DE...

...CHORA, O CHORO CHORA...

As tardes de domingo ficarão mais tristes neste cantinho da alma carioca. Morreu, no sábado, véspera do Dia das Mães, Clóvis do Violão - criador da tradicional roda de choro de varanda, que animava os fins de semana no subúrbio da Penha. Quem já passou pelo umbral daquela casinha amarela aconchegante, na Rua Indígena, sopé da Igreja da Penha, terá dificuldade de dormir com o silêncio do sete-cordas, que havia mais de 30 anos acompanhava Jamelão na Mangueira, nos espetáculos e nos desfiles das escolas de samba. Choram os chorões da Penha. Choram Joel do Bandolim, Zé da Velha, Preto Rico, Dominguinhos do Estácio, Tia Amélia, Tia Dalva, Sastre, o Humilde, Pipoca, o Jorge e, principalmente, nossa querida Ana, compannheira inseparável do Clóvis. Tantos são os músicos, amadores e profissionais, que choram como nunca. Há lágrimas até nos pasteizinhos, no feijão amigo, no galo cozido e na cerveja suada. Chora Anézio, que me apresentou este maravilhoso lugar. As crianças, que tanto se orgulham de vestir a camisa amarela do Meu Kantinho, alunas do Clóvis, elas também estão chorando de saudade. Choram as cozinheiras, as quituteiras, o Capitão (com a inseparável lambreta 1957), o Quilombola e seu pandeiro, que, com os seus mais de 70 anos, vinha de Sepetiba especialmente para tocar na roda.. Chora Clarice, que que com as lentes sensíveis registrou os domingos no Meu Kantinho e levou para Paris imagens inacreditáveis. Choram os cavacos, os trombones, os pandeiros, as sanfonas, instrumentos pendurados na parede, o piano no canto do salão, as mesinhas cobertas com pano quadriculado vermelho e branco. Choram o galo e o rabo-de-galo. Chora a galinha, o gato, o cachorro vira-latas, a bicharada que povoa a tarde dos subúrbios, como as pipas e balões coloridos contra o céu azul. Escrevo neste domingo, dia das Mães, uma das datas mais festejadas pelo Clóvis e os chorões da Penha. A tarde está cinzenta. A chuva cai fina e lentamente, como um choro sentido.

por Claudio Renato - TV GLOBO

... A ORIGEM E O ORIGINAL DE TUDO ...

Há 26 anos atrás, comecei a freqüentar botecos com meu Pai...Filho único, “garrado” com ele, tinha nos botecos a oportunidade da sua companhia...

Wilson Saideira, ou simplesmente Cadinha, como meu Pai era conhecido, flamenguista doente, fundador da torcida organizada Fla Chopp, tocava um tan-tan como ninguém e versava nas rodas de samba do Rio com Arlindo Cruz, Almir Guineto, entre outros...

Ontem (31-mai), coincidentemente ou não, ele faria 63 anos, se tivesse entre nós...

Depois de alguns anos investindo na minha formação a acadêmica, voltei a fazer algumas das coisas que mais gostava e que formaram minhas ORIGENS desde Botafogo, passando por Maria da Graça, Água Santa e por fim na Vila da Penha, bairro suburbano que escolhi para viver...Voltei a freqüentar as rodas de samba e percorrer botecos por esse Brasilzão...

Em 2004, o meu amigo e churrasqueiro particular, Zé Carlos, me convidou para abrir uma lanchonete...topei o negócio desde que fosse um BAR...via aí oportunidade de reunir num mesmo ambiente algumas das coisas que mais gosto na vida: AMIGOS, BATE-PAPO, MÚSICA E CERVEJA GELADA...

Em 08-dez-2004, Dia de Nsa. Sra. da Conceição, nascia o Bar O ORIGINAL do Brás, em Brás de Pina, RJ, coração do subúrbio carioca....

A proposta era de recriar os tradicionais, os ORIGINAIS botequins do subúrbio carioca, desde a decoração até o cardápio...

Depois falo mais um tiquinho...passe lá e vamos beber uma Original gelada...